الضمان الاجتماعي المطور

بروكلي بالبشاميل

وصفة بروكلي بالبشاميل هي وصفة لذيذة وصحية تجمع بين البروكلي الطازج وصوص البشاميل الكريمي, وإليك كيفية تحضيرها.

في البداية دعونا نتعرف على بعض فوائد البروكلي الصحية

فوائد البروكلي

البروكلي هو نوع من الخضروات الصحية والمغذية ويتميز بعدد من الفوائد الصحية الرائعة. إليك بعض فوائد البروكلي:

• مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن: يحتوي البروكلي على فيتامين C وفيتامين K بكميات كبيرة. كما يحتوي على الفيتامينات الأخرى مثل فيتامين A وفيتامين B6. وهو أيضًا مصدر جيد للمعادن مثل البوتاسيوم والكالسيوم والحديد.
• مضاد للأكسدة: يحتوي البروكلي على مركبات مضادة للأكسدة مثل السلينيوم والكاروتينويد، التي تساهم في حماية الجسم من الأضرار الناجمة عن الجذور الحرة.
• دعم صحة القلب: البروكلي يساعد في خفض مستوى الكوليسترول وضغط الدم، مما يقلل من خطر الأمراض القلبية.
• دعم الهضم: يحتوي البروكلي على ألياف غذائية تعزز عملية الهضم وتساعد في تنظيم الجهاز الهضمي.
• تقليل خطر السرطان: يُعتقد أن البروكلي يحتوي على مركبات تساعد في الحماية من بعض أنواع السرطان مثل سرطان الثدي وسرطان القولون.
• تعزيز صحة الجلد: فيتامين C الموجود في البروكلي يساهم في إنتاج الكولاجين الذي يعزز صحة الجلد ويساعد في تقليل التجاعيد.
• تعزيز صحة العيون: البروكلي يحتوي على كميات جيدة من فيتامين A ولوتين، وهما مركبان يعززان صحة العيون ويساعدان في الوقاية من أمراض العيون مثل المياه البيضاء.
• تعزيز الجهاز المناعي: الفيتامين C في البروكلي يعزز جهاز المناعة ويساهم في مكافحة الأمراض والالتهابات.
• تعزيز إنقاص الوزن: البروكلي منخفض في السعرات الحرارية وغني بالألياف، مما يساهم في إنقاص الوزن والشعور بالشبع.

كيفية تحضير بروكلي بالبشاميل

مقادير الوصفة

• البروكولي : 1 pcs (بروكولي مقطع زهرات - رأس كبيرة) 
• زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان (الحشو) 
• لحم مفروم : جرام (الحشو) 
• البصل : 1 pcs (المفروم - للحشو) 
• بهارات : ملعقة صغيرة (ملعقة من الملح وفلفل أسود وبهار - للحشو) 
• دقيق : ثلاث أرباع الكوب (صلصة البشاميل) 
• زيت ذرة : ثلاث أرباع الكوب (صلصة البشاميل) 
• حليب : 4 ملاعق كبيرة (صلصة البشاميل) 
• الفلفل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة (صلصة البشاميل) 
• جبن التشيدر : 1 pcs (مبشور - صلصة البشاميل) 
• جبن موزاريلا : 1 pcs (مبشور - صلصة البشاميل) 

طريقة التحضير

1. في قدر عميقة، سخني كمية وافرة من الماء على نار قوية لتغلي، ثم أضيفي زهرات البروكولي، دعيها لمدة 10 دقائق إلى أن تلين. صفي البروكولي من الماء.
2. سخني الفرن إلى حرارة 180 درجة مئوية.أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
3. الحشو: في قدر متوسط الحجم، ضعي الزيت، وسخني على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم وقلّبي لمدة 5 دقائق إلى أن يجف ماؤه.
4. أضيفي البصل والبهار والملح والفلفل، وقلبي لمدة 5 دقائق.
5. صلصة البشاميل: في قدر سميكة القاعدة، ضعي الدقيق والزيت، في قدر على نار متوسطة، وقلّبي بملعقة خشبية إلى أن يصبح لون الدقيق أصفر فاتح. بعدها، أضيفي الحليب والفلفل، وقلبي بمضرب شبك يدوي إلى أن يغلي الحليب وتتكوّن صلصة ناعمة.
6. أسكبي ربع كمية الصلصة في طبق الفرن، وزعي البروكولي واللحم وجبن «تشيدر». أسكبي بقية صلصة البشاميل. وزعي جبن «الموزريلا».
7. ضعي الطبق في الفرن إلى أن تتماسك الصلصة ويصبح لونها ذهبي شهي.

وصفة بروكلي بالبشاميل "2"

 إليك كيفية تحضيرها:

المكونات

• 500 غرام من زهر البروكلي
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
• 2 كوب من الحليب
• نصف كوب من الجبن المبشور (يمكن استخدام الشيدر أو البارميزان)
• رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الذوق

الإرشادات

1. قم بتسليم زهر البروكلي واستخدم مقلاة كبيرة للسلقه. ضع الماء في المقلاة وقم بتسخينه حتى يبدأ في الغليان. ثم أضف البروكلي واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق أو حتى يصبح ناعمًا قليلاً. ثم صفي البروكلي واتركه جانبًا.
2. في مقلاة أخرى، قم بذوبان الزبدة على نار متوسطة. بمجرد ذوبانها، أضف الدقيق واخلطه جيدًا مع الزبدة لصنع عجينة (رو)، واتركها تطهى لمدة دقيقة تقريبًا.
3. ببطء، قم بإضافة الحليب تدريجياً إلى العجينة (رو) واستمر في التحريك باستمرار حتى يصبح الصوص سميكًا ومتجانسًا.
4. أضف معظم الجبن المبشور واستمر في التحريك حتى يذوب في الصوص. احتفظ ببعض الجبن لاحقًا لتزيين الوجبة.
5. نكه الصوص بالملح والفلفل حسب الذوق.
6. ضع زهر البروكلي المسلوق في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة.
7. سكب صوص البشاميل فوق البروكلي.
8. رش الجبن المبشور المتبقي فوق الصوص.
9. قم بوضع الصينية في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبي اللون والصوص يتفجر بالفقاعات.
10. قدم بروكلي بالبشاميل ساخنًا كوجبة جانبية شهية. تستمتع بمذاق البروكلي المغموس في صوص البشاميل الكريمي والجبن اللذيذ.

تعديل المقال